打印

澳門西南酒家

Bond007

禁止發言

帖子: 1304
積分: 9480
金錢: 3690
性別: 男
註冊時間: 2008-4-4

1^# 大中小發表於 2008-5-15 03:32 只看該作者

澳門西南酒家

位於昔日煙花之地的西南酒家.
前天一行七人要了:
竹絲雞煲翅
炸子雞
咕嚕肉
雞汁燴白菜
基圍蝦一斤

埋單

2,355 每人$336

除食物真的美味, 這裡居然僱用了三名啹架保安員,兩在樓下,一在樓上守護食客.

另外請了幾名學生哥做侍應, 跟這老字號有些格格不入

------------------------------------------------------------------------

西南飯店食翅一流

西南飯店是澳門福隆街的名牌食府，該店有近半世紀歷史，門面不屬豪華堂皇而是低調小店格局，卻是澳門一流的食翅地方，適合無鮑參翅肚不歡的食客前往一試。

該店最著名的「紅燒天九翅」，每位最少收一千零八十大元，簡簡單單點一道蟹皇扒海虎翅，最低消費每𠕇收三百五十元，價錢無疑略貴，但仍然客似雲來，因為每道菜式都斤𠕇十足，無花無假，可謂每口翅都粗大如牙籤。除鮑參翅肚馳名，各類海鮮、野味等亦堪稱名菜，連普通的上湯白菜，都吸引識食之客專程前往一嘗。

西南飯店

地　　址：福隆新街36號
電　　話：（853）574 072
營業時間：下午5時15分至晚上10時45分

[ 本帖最後由 Bond007 於 2008-5-16 16:41 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

2^# 大中小發表於 2008-5-15 21:09 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-15 03:32 發表
竹絲雞煲翅.

Seems ordinary.

TOP

1pointheart

禁止訪問

帖子: 240
積分: 1596
金錢: 561
性別: 男
註冊時間: 2008-4-9

3^# 大中小發表於 2008-5-16 04:40 只看該作者

口水直流,攪到好鬼肚餓添!

TOP

Bond007

禁止發言

帖子: 1304
積分: 9480
金錢: 3690
性別: 男
註冊時間: 2008-4-4

4^# 大中小發表於 2008-5-16 14:18 只看該作者

引用:

原帖由 1pointheart 於 2008-5-16 04:40 發表
口水直流,攪到好鬼肚餓添!

都係你識食

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

5^# 大中小發表於 2008-5-16 21:20 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-16 14:18 發表
都係你識食

There are some other options la.

TOP

Bond007

禁止發言

帖子: 1304
積分: 9480
金錢: 3690
性別: 男
註冊時間: 2008-4-4

6^# 大中小發表於 2008-5-16 21:49 只看該作者

引用:

原帖由 peninsula 於 2008-5-16 21:20 發表

There are some other options la.

if you know NOTHING, please shuit your mouth!

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

7^# 大中小發表於 2008-5-16 22:46 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-16 21:49 發表
if you know NOTHING, please shuit your mouth!

Don't be a rude jerk!

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

8^# 大中小發表於 2008-5-16 22:54 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-16 14:18 發表
都係你識食

Eat banana?

TOP

moxfactor

黑澀會fan

中級貴賓

Rank: 2

帖子: 900
積分: 6178
金錢: 2148
性別: 男
註冊時間: 2007-3-28

9^# 大中小發表於 2008-5-16 23:47 只看該作者

...大家應該都知識食既人都唔會食天九翅個可...(天九翅係有錢傻仔既專利, 唔好做又唔好食, 要食當然係食小排翅啦).

西南... 十幾年前係一間唔錯既地方. 西南以前既廚房係真係識點做天九, 宜家? 唔好意思, 我唔信識嗰d人仲喺度.

相中炸子雞睇落唔錯, 但係咕嚕肉就...一定唔係一個識做菜既人既出品.

不過, 港澳既中菜今時今日, 仲有咁既level算唔錯架啦... (原因太多太廣, 商業/文化/外來/人流/...種種因素... , 澳門近幾年更加有問題... 知既都明)

[ 本帖最後由 moxfactor 於 2008-5-16 23:52 編輯 ]

BLOG: http://www.wretch.cc/blog/moxfactor/
PHOTO: http://www.pbase.com/moxfactor/

TOP

Bond007

禁止發言

帖子: 1304
積分: 9480
金錢: 3690
性別: 男
註冊時間: 2008-4-4

10^# 大中小發表於 2008-5-17 13:32 只看該作者

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-5-16 23:47 發表
...大家應該都知識食既人都唔會食天九翅個可...(天九翅係有錢傻仔既專利, 唔好做又唔好食, 要食當然係食小排翅啦).

西南... 十幾年前係一間唔錯既地方. 西南以前既廚房係真係識點做天九, 宜家? 唔好意思, 我 ...

通常有了名氣、少了推動力去突破.

喜歡去澳門的小館吃飯是因為大多數廚師均是信德人. 天生有煑精緻菜式的天份

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

11^# 大中小發表於 2008-5-17 21:58 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-17 13:32 發表
通常有了名氣、少了推動力去突破.
喜歡去澳門的小館吃飯是因為大多數廚師均是信德人. 天生有煑精緻菜式的天份

My apologies for being harsh but good reputation does not mean always going to be GOOD.

TOP

moxfactor

黑澀會fan

中級貴賓

Rank: 2

帖子: 900
積分: 6178
金錢: 2148
性別: 男
註冊時間: 2007-3-28

12^# 大中小發表於 2008-5-18 01:31 只看該作者

發少少牢骚, 請大家見怪莫怪

中國人階級觀太強, 當正廚師係低下層, 就算好似舊式廣東菜館有話事權既都唔可以見到客人. 師傅又唔會教徒弟, 要教就教7成, 怕青出於藍自己飯碗不保. 更好既廚都冇用啦. 由其係近年個個死要學美國佬要民主, 要認屎認屁, 邊會仲有人用心去做廚房? 香港特別要將"好仔唔當差"改叫"唔餓死都唔好入廚房". 自問都識唔少餐館, 真係識煮識食既中國廚師, 唔好話我, 叫任何一個香港人都叫唔出多過3個, 大不了咪得個阿一? 佢? 以前做樓面嗰時喺d後巷睇福記d廚浸鮑魚偷師學番嚟, 後來有咗d名氣先開始研究, 到依家? 有冇教得出一個似人樣既徒弟? 咪又係賣自己個名賣到國內外n間垃圾店用佢個名賣狗屎(杭州哨兵大酒樓就係一個血淋淋既例子). 其餘d所謂大師? 龍苑自稱有個香港十大名廚, 上google搵"香港十大名廚"都搵到幾百個, 嗰幾百個都話自己鮑參翅肚樣樣精, 又其實有幾多個仲用緊不銹鋼鍋發魚翅?

後加: 街邊野還街邊野, 小炒還小炒, 以上只係針對所謂既上等中菜.

[ 本帖最後由 moxfactor 於 2008-5-18 01:35 編輯 ]

BLOG: http://www.wretch.cc/blog/moxfactor/
PHOTO: http://www.pbase.com/moxfactor/

TOP

billchan

標青

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

billchan

帖子: 7078
積分: 37989
金錢: 13329
性別: 男
註冊時間: 2003-2-21

13^# 大中小發表於 2008-5-18 02:38 只看該作者

回覆 #12 moxfactor 的帖子

十分同意，以前吃中式大菜，是跟廚師的！

嘻嘻~~ 阿標好彩，多年前食過多次敬叔的師傅餸，他還經常出來坐進席間傾偈！

** 日日坐收五斗懶與培塿競折腰 **

** We the unwilling, led by the unknowing, are doing the impossible for the ungrateful. **

TOP

靜凊

超級會員

Rank: 1

帖子: 267
積分: 2522
金錢: 507
性別: 男
註冊時間: 2006-11-9

14^# 大中小發表於 2008-5-18 02:52 只看該作者

請問"不銹鋼鍋發魚翅"係點解？睇唔明所以問下，別見怪...

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-5-18 01:31 發表
發少少牢骚, 請大家見怪莫怪

中國人階級⑥雩雰冫v既都唔可以見到客人. 師傅又唔會教徒弟, 要教就教7成, 怕青出於藍自己飯碗不保. 更好既廚都冇用啦. 由其係近年個個死要學美國佬要民主, 要認屎認屁, 邊 ...

TOP

Bond007

禁止發言

帖子: 1304
積分: 9480
金錢: 3690
性別: 男
註冊時間: 2008-4-4

15^# 大中小發表於 2008-5-18 03:48 只看該作者

引用:

原帖由 peninsula 於 2008-5-17 21:58 發表

My apologies for being harsh but good reputation does not mean always going to be GOOD.

iT IS WASTING MY TIME TALKING TO YOU ON THIS!!

YOU KNOW NOTHING ABOUT APPRECIATING GOOD FOOD!

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

16^# 大中小發表於 2008-5-18 16:17 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-18 03:48 發表
iT IS WASTING MY TIME TALKING TO YOU ON THIS!!
YOU KNOW NOTHING ABOUT APPRECIATING GOOD FOOD!

My comment is right. You are an arrogant JERK!

TOP

moxfactor

黑澀會fan

中級貴賓

Rank: 2

帖子: 900
積分: 6178
金錢: 2148
性別: 男
註冊時間: 2007-3-28

17^# 大中小發表於 2008-5-18 19:35 只看該作者

引用:

原帖由靜凊於 2008-5-18 02:52 發表
請問"不銹鋼鍋發魚翅"係點解？睇唔明所以問下，別見怪...

不銹鋼鍋發魚翅會令魚翅呈現黑色, 睇落似變質, 係令現今多人落重芡或直接用靚假翅(口感真係幾似, 但條條一樣長短令國內好多暴發戶以為魚翅係長成長方型...), 老一輩既粵派針板/廚應該都知既基本常識.

BLOG: http://www.wretch.cc/blog/moxfactor/
PHOTO: http://www.pbase.com/moxfactor/

TOP

Bond007

禁止發言

帖子: 1304
積分: 9480
金錢: 3690
性別: 男
註冊時間: 2008-4-4

18^# 大中小發表於 2008-5-18 22:07 只看該作者

引用:

原帖由 peninsula 於 2008-5-18 16:17 發表

My comment is right. You are an arrogant JERK!

Did u say "

retty Ordinary"?

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

19^# 大中小發表於 2008-5-18 22:33 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-18 22:07 發表
Did u say "retty Ordinary"?

Can you read? i said "seems ordinary" but it may actually taste extraordinary!

TOP

靜凊

超級會員

Rank: 1

帖子: 267
積分: 2522
金錢: 507
性別: 男
註冊時間: 2006-11-9

20^# 大中小發表於 2008-5-19 04:19 只看該作者

哦...原來係咁...即係發翅就要做用不銹鋼以外的其他器具.....真係唔講唔知...謝謝

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-5-18 19:35 發表

不銹鋼鍋發魚翅會令魚翅呈現黑色, 睇落似變質, 係令現今多人落重芡或直接用靚假翅(口感真係幾似, 但條條一樣長短令國內好多暴發戶以為魚翅係長成長方型...), 老一輩既粵派針板/廚應該都知既基本常識.

TOP

淋塵偉仔

超級貴賓

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 3026
積分: 3798
金錢: 256
性別: 男
註冊時間: 2001-10-31

21^# 大中小發表於 2008-5-26 22:53 只看該作者

$2,355 太貴了

TOP

oneout

中級貴賓

Rank: 2

帖子: 886
積分: 4912
金錢: 1817
性別: 男
註冊時間: 2008-5-26

22^# 大中小發表於 2008-5-26 23:19 只看該作者

引用:

原帖由 billchan 於 2008-5-18 02:38 發表
十分同意，以前吃中式大菜，是跟廚師的！

嘻嘻~~ 阿標好彩，多年前食過多次敬叔的師傅餸，他還經常出來坐進席間傾偈！

是否梁敬老師呀?

TOP

akw

新手

Rank: 1

帖子: 3
積分: 148
金錢: 6
註冊時間: 2008-5-12

23^# 大中小發表於 2008-5-30 23:23 只看該作者

Seems not expensive!

TOP

moxfactor

黑澀會fan

中級貴賓

Rank: 2

帖子: 900
積分: 6178
金錢: 2148
性別: 男
註冊時間: 2007-3-28

24^# 大中小發表於 2008-6-1 14:19 只看該作者

引用:

原帖由 oneout 於 2008-5-26 23:19 發表

是否梁敬老師呀?

most likely. don't know any other person called 敬叔

BLOG: http://www.wretch.cc/blog/moxfactor/
PHOTO: http://www.pbase.com/moxfactor/

TOP

peninsula

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 25455
積分: 108159
金錢: 39155
性別: 男
註冊時間: 2003-4-1

25^# 大中小發表於 2008-6-1 14:46 只看該作者

引用:

原帖由 淋塵偉仔 於 2008-5-26 22:53 發表
$2,355 太貴了

It's all relative but Macau has become very expensive now.

TOP

jacky.

中級貴賓

Rank: 2

帖子: 844
積分: 6479
金錢: 2017
性別: 男
註冊時間: 2005-11-5

26^# 大中小發表於 2008-6-2 09:51 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-14 19:32 發表
除食物真的美味, 這裡居然僱用了三名啹架保安員,兩在樓下,一在樓上守護食客.

另外請了幾名學生哥做侍應, 跟這老字號有些格格不入
...

　
今時今日，澳門個個都去晒國際賭場打工，仲請到咁多人，都米話唔巴閉　

　
記得上次去澳門，預備去陶陶居，怎料客滿，就連等位的機會也沒有，輾轉尋覓下到了福隆新街，幫襯了一間叫阿二靚翅的飯店，在開了茶後，心下即時一沉，因為在場的兩枱食客，都在投訴食物慢出貨，後來發覺，原來整間擁有十數張枱的食店，袛有老闆大廚及做侍應的老闆娘兩人

　人手極為缺乏

但見有客人進來坐了一會後，見勢色不對而離開，老闆娘竟現開心表情，就好像又放低一件心頭大石咁，正所謂有生意也唔願多做　

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-5-18 11:35 發表

不銹鋼鍋發魚翅會令魚翅呈現黑色, 睇落似變質, 係令現今多人落重芡或直接用靚假翅(口感真係幾似, 但條條一樣長短令國內好多暴發戶以為魚翅係長成長方型...), 老一輩既粵派針板/廚應該都知既基本常識.

　
原來翅也分許多種類，而那一次則要了一窩中上價的海虎翅，九佰幾咁上下啦，老闆娘給樣板給我們看時，用的盛器是常見的不锈鋼銻碟，當中放著浸泡中的翅　

　
但印象較深刻的，並非那窩翅，而是一煲蟹，用了一個有明顯裂痕的沙煲

　
整體而言，那店的食物也甚有水準　

相關搜索目錄: 茶

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

TOP

jo630

初級貴賓

Rank: 1

帖子: 329
積分: 2785
金錢: 764
性別: 男
註冊時間: 2006-11-27

27^# 大中小發表於 2008-6-21 07:27 只看該作者

引用:

原帖由 Bond007 於 2008-5-16 21:49 發表

if you know NOTHING, please shuit your mouth!

I am 100 % agree what u say, Pen doesn't know shit. he always make wrong notion.

TOP

mark+gor

Mark

超級貴賓

Rank: 3 Rank: 3

兩個都咁靚

帖子: 3215
積分: 6116
金錢: 981
性別: 男
註冊時間: 2002-8-16

28^# 大中小發表於 2008-7-2 11:06 只看該作者

這裡居然僱用了三名啹架保安員,兩在樓下,一在樓上守護食客.
___________________________________________________
還有一些有槍的退休警察在附近侯命。
去西南，一定order 海虎 or 天九，這是他們的鎮命之寶。Otherwise，去其他酒樓抵好多。

你的美出自你的內涵。胡小姐，可以和你做朋友就好了

TOP

色即是空

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 20117
積分: 30211
金錢: 2471
性別: 男
註冊時間: 2001-12-11

29^# 大中小發表於 2008-7-2 18:03 只看該作者

樓主七個人居然食咁少野

利害...利害

TOP

大內密探畸歪高

美寶

禁止訪問

帖子: 602
積分: 4717
金錢: 1795
註冊時間: 2008-3-25

30^# 大中小發表於 2008-7-2 18:46 只看該作者

引用:

原帖由 色即是空 於 2008-7-2 06:03 PM 發表
樓主七個人居然食咁少野利害...利害

樓主個七人......

TOP

澳門 西南酒家

澳門 西南酒家

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

回覆 #12 moxfactor 的帖子

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

澳門西南酒家

澳門西南酒家